Resep dan Cara Membuat Sayur Gabus Pucung Khas Betawi yang Enak

Posted on

Gabus Pucung Khas Betawi Betawi memang memiliki banyak sekali makanan khas yang secara rasa tak terbantahkan enaknya karena memang orang Betawi terkenal enak masakannya.

Dalam artikel ini akan dibahas tentang salah satu masakan andalan masyarakat Betawi yaitu sayur gabus pucung . Namanya sayur gabus pucung karena sayur ini mengolah ikan jenis gabus.

Perlu anda ketahui bahwa ikan gabus adalah ikan yang hidup di sungai bukan di laut jadi jangan salah, bentuknya seperti ular tapi tidak pernah gigit kok, ikannya agak licin dan susah untuk menangkapnya, keberadaannya saat ini juga sulit untuk ditemukan.

Sayur gabus pucung menjadi idola para pemburu kuliner masakan Betawi yang berkuah, jadi tidak heran hampir setiap warung yang menyediakan menu sayur  gabus pucung selalu ramai diserbu oleh para pembeli.

Setiap akhir pekan banyak pemburu kuliner ini yang menyempatkan diri untuk makan sayur gabus pucung bersama orang yang mereka cintai.

Para pecinta sayur gabus pucung memang merasa bahwa masakan ini cukup unik dan merupakan warisan khas Betawi.

Mencari tempat makan yang menyediakan menu sayur  gabus pucung tidaklah sulit di Jakarta karena masakan ini termasuk cukup terkenal namanya di mata orang Jakarta khususnya penduduk lokal Betawi.

Berikut akan dibahas resep dan bagaimana cara membuat sayur gabus pucung yang enak ala Betawi.

Resep dan Cara Membuat Gabus Pucung

resep gabus pucung khas betawi
www.pinterest.com

Bahan-bahan Sayur Gabus Pucung

  • 500 Gram Ikan Gabus segar
  • 3 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat
  • 2 cm lengkuas
  • 5 buah sereh
  • 1 cm Jahe geprek

Bumbu Sayur Gabus Pucung (yang Dihaluskan)

  • 5 Siung Bawang Putih
  • 10 Buah Bawang Merah
  • 300 Ml Air Santan
  • 7 Buah Kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt Ketumbar
  • 5 Buah Cabe rawit
  • 5 Buah keluwak

Bahan-bahan Lainnya (Tambahan)

  • 750 ml air
  • 1sdt gula
  • Minyak untuk menumis
  • Daun bawang
  • 7 buah rawit merah
  • Garam secukupnya

Bahan Untuk Melumuri Ikan Gabus

  • 4 Siung bawang putih
  • 2 buah jeruk nipis
  • ½ sdt garam
  • 3 sdt ketumbar

Cara Membuat Sayur Gabus Pucung

cara membuat gabus pucung
situsbahrul.blogspot.com
  1. Hilangkan sisik pada ikan gabus dan cuci bersih
  2. Lumuri ikan gabus dengan garam, bawang putih, jeruk nipis serta ketumbar
  3. Goreng ikan gabus hingga setengah matang dan angkat
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng hingga baunya sedap masukan ikan gabus tambahkan air, kluwek, daun salam dan santan
  5. Masak hingga mendidih
  6. Selesai dan hidangankan sayur gabus pucung bersama nasi panas

Demikian penjelasan tentang resep dan cara membuat sayur gabus pucung. Jika ada saran, kritik, atau tambahan, silahkan tulis di kolom komentar. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba! Terimakasih.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *