Cara Membuat Kimchi Khas Korea Halal ala Indonesia
www.surakoreancuisine.com

Resep dan Cara Membuat Kimchi Khas Korea Halal ala Indonesia

Posted on

Cara Membuat Kimchi – Bagi Anda yang menyukai segala hal yang berhubungan dengan Korea, pasti tahu dengan makanan yang satu ini, Kimchi.

Bagi yang sudah merasakannya, pasti tahu kalau rasa dari makanan ini campur aduk antara asin, asam, pedas, dan agak manis. Untuk lebih tahu tentang makanan ini, baca selengkapnya dibawah ini.

Makanan Khas Korea – Kimchi

Cara Membuat Kimchi Khas Korea Halal ala Indonesia
www.platingsandpairings.com

Kimchi adalah salah satu makanan tradisional khas Korea yang tergolong jenis asinan sayur hasil fermentasi yang biasanya telah di beri bumbu pedas dan aneka bumbu lainnya yang khas.

Rasa dari Kimchi ini adalah asam, pedas, asin dan sedikit manis yang membuatnya mirip dengan asinan sayur khas Indonesia, bedanya untuk Kimchi bumbunya sedikit kental ketimbang asinan sayuran khas Indonesia yang cenderung encer.

Kimchi ini merupakan salah satu jenis lauk atau banchan yang terkenal dan populer di Negara Korea. Kimchi juga seringkali digunakan sebagai campuran olahan masakan yang enak dan lezat, Seperti Telur Dadar Kimchi atau Kimchi Pancake (Kimchijeon), Sushi Kimchi, Sup Kimchi (Kimchiguk), Kimchi Rebus atau Kimchi Jjigae, Nasi Goreng Kimchi, Mie Goreng Kimchi, Mie Rebus Kimchi dan masakan-masakan lainnya.

Di korea, Kimchi biasanya di masak dengan bumbu khas kimchi yaitu Gochujang. Gochujang ini adalah salah satu pasta cabai asli yang berasal dari Korea.

Kebanyakan merek Gochujang tidak mempunyai label halal, sehingga biasanya banyak orang muslim di Indonesia yang mengganti penggunaan Gochujang Kimchi dengan cabai bubuk kering untuk memperoleh sensasi pedasnya.

Kimchi Ala Korea awalnya memiliki nama Chim-Chae yang berarti sayuran yang direndam. Bahan perendam Kimchi biasanya adalah kecap ikan, bawang putih, jahe serta bubuk cabai merah, sedangkan untuk sayuran yang digunakan pada umumnya adalah sawi putih (napa cabbage) dan lobak.

Namun saat ini banyak sayuran yang ditambahkan seperti wortel, mentimun dan aneka sayuran lainnya yang membuat Kimchi semakin lezat dan lengkap.

Bahkan terkadang ada pula resep Kimchi sederhana yang hanya memakai satu macam sayuran saja, contohnya Kimchi Mentimun, Kimchi Wortel, Kimchi Sawi Putih, Kimchi Lobak, Kimchi Kol dan lain sebagainya.

Manfaat Makanan Kimchi

Cara Membuat Kimchi Khas Korea Halal ala Indonesia
vietq.vn

Kimchi ala Korea masuk dalam daftar 5 besar makanan tersehat didunia versi majalah Health. Hal ini karena Kimchi korea terbuat dari beragam jenis sayuran yang kaya serat makanan serta rendah kalori.

Sehingga sangat cocok untuk anda yang ingin manjalankan program diet atau yang tengah berusaha keras untuk menurunkan berat tubuh.

Seporsi kimchi memiliki kandungan lebih dari 50% vitamin C dan karotin, sehingga membuatnya layak di komsumsi disetiap harinya.

Hal ini karena hampir semua olahan kimchi memiliki kandungan bawang bombay fresh, bawang putih serta cabai bubuk, di mana semua bahan tersebut adalah bahan makanan yang baik untuk kesehatan badan.

Sayuran yang dipakai untuk membuat kimchi juga memberi nilai lebih pada nilai nutrisi keseluruhannya.

Selain itu kimchi memiliki berbagai kandungan yang baik untuk kesehatan tubuh, seperti akan vitamin A, riboflavin, thiamine (B1), kalsium dan zat besi, serta mengandung banyak bakteri asam laktat yang berasal dari species Lactobacillus.

Meskipun mempunyai banyak manfaat yang baik untuk badan, kimchi tak bisa dikonsumsi terlalu berlebih. Hal ini lantaran ada satu penilitian yang menyampaikan kalau kimchi bisa menyebabkan munculnya kanker lambung (Karsinogen).

Sebenarnya masih ada banyak lagi manfaat yang bisa kita dapatkan saat menkonsumsi kimchi sesuai aturan.

Cara Membuat Kimchi Korea

Cara Membuat Kimchi Khas Korea Halal ala Indonesia
www.chowhound.com

Bahan Utama Kimchi

  • 3 buah sawi putih
  • 3 buah wortel, potong kecil-kecil
  • 250 gr garam dapur 250 gr
  • 7 tangkai daun bawang, potong kecil
  • 1 buah lobak, kupas lalu potong kecil

Bahan Pasta Kimchi

  • 750 ml air putih
  • 65 gr tepung beras
  • 1 sdm jahe parut atau cincang
  • 70 gr bawang putih, ulek halus
  • 250 ml kecap ikan (opsional)
  • 1 bawang bombay utuh, kemudian iris tipis
  • 300 gram cabai bubuk korea atau lokal
  • 125 gram gula pasir

Cara Membuat Pasta Kimchi

  1. Tuangkan air dan tepung beras ke dalam panci
  2. Aduk sampai larut dan kental, matikan kompor jika letupan sudah muncul
  3. Tuangkan gula pasir, lalu aduk sampai larut
  4. Dinginkan bubur tepung selama beberapa saat. Jika sudah dingin, maka tuangkan bubur tepung tersebut ke dalam baskom atau wadah
  5. Taburkan bahan lain (bubuk cabai dan tambahkan jahe, bawang putih, bawang bombay dan kecap ikan), lalu aduk sampai rata
  6. Campurkan lobak, wortel dan daun bawang. Kemudian aduk lagi sampai rata

Cara Membuat Kimchi

  1. Cucu sawi sampai bersih, lalu tiriskan
  2. Taburi setiap helai sawi yang sudah dicuci bersih dengan secukupnya garam sampai rata. Sedangkan untuk bagian pangkal sawinya diberi taburan garam yang sedikit lebih banyak
  3. Letakkan sawi-sawi yang sudah ditaburi garam tersebut kedalam wadah yang berukuran besar (Gunakan wadah yang terbuat dari bahan yang tidak bereaksi terhadap garam seperti baskom plastik dan lain sebagainya)
  4. Diamkan selama 2 jam
  5. Sawi yang ditaburi garam dan didiamkan tersebut akan mulai berair dan lebih menciut berbeda dari sebelumnya (Jika sudah begitu berarti kimchi sudah setengah jadi)
  6. Ambil sawi yang sudah didiamkan selama 2 jam tersebut lalu siram dengan air mengalir sampai bersih sampai taburan garam yang masih menempel terbawa air. Kemudian Sisihkan
  7. Jika adonan pasta sudah jadi, lanjut ke langkah berikutnya
  8. Lapisi tangan dengan sarung plastik lalu lumuri setiap lembar sawi dengan pasta kimchi sampai merata
  9. Simpan sawi yang telah diberi lumuran pasta kimchi ke dalam toples berukuran besar dan tutup. Diamkan selama 2 hari (tahap fermentasi untuk menghasilkan kuliner kimchi ala korea)
  10. Setelah 2 hari, buka toples dan kimchi siap untuk dihidangkan

Catatan: Agar Proses Fermentasi Kimchi Berhasil

Cara Membuat Kimchi Khas Korea Halal ala Indonesia
koreanfoodgallery.com
  • Jangan pernah memasukkan kimchi ke dalam kulkas sebelum dilakukan proses fermentasi.
  • Pastikan tidak membuka tutup toples saat fermentasi sedang berlangsung.
  • Kimchi baru boleh dimasukkan ke dalam kulkas setelah proses fermentasi selesai agar tidak membusuk dan tahan lama.
  • Kimchi yang menggunakan bubuk cabai lokal akan berwarna agak merah, berbeda dengan ketika menggunakan bubuk cabai Korea yang berwarna merah.

Video Cara Membuat Kimchi

Demikian penjelasan lengkap mengenai pengertian, manfaat dan cara membuat Kimchi khas korea ala Indonesia. Jika ada saran, kritik, atau tambahan, silahkan tulis di kolom komentar. Semoga bermanfaat dan terima kasih.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *